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El vino

Winebooks
La primera botella fue construida en 1652 en Inglaterra y permitió la conservación de las grandes añadas de vino.
El vino se juzga por su color, su transparencia, por la intensidad de los aromas, por su fluidez y su efervescencia (en el caso de vinos espumosos).
En Italia tenemos 4 familias de uvas aromáticas: Moscato, Malvasía, Brachetto, Traminer aromático. Muchas variedades tienen su olor característico: el pimiento verde en el Cabernet-Sauvignon, los frutos rojos del bosque en el Pinot noir, el pimiento en el Syrah, la cereza en el Sangiovese, la violeta en el Nebbiolo, las hierbas en el Merlot. Las variedades nativas de uva española son muchas, se destacan; Tempranillo, Albariño, Garnacha, Palomino, Airén, Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Cariñena y Monastrell. Algunas de las zonas vinícolas más conocidas internacionalmente son Rioja, Ribera del Duero, famosa por su producción de Tempranillo; el Marco de Jerez, por sus vinos fortificados; Rías Baixas, por sus vinos blancos de Albariño; Penedés, por la producción de cava; y Priorato.
Cuando el perlage es pequeño y sube lentamente en el vaso, el espumante es de calidad. La espuma debe ser evanescente y no persistente. Hay tres métodos de gasificación. El Tradicional, o Champenoise: consiste en someter el vino, una vez embotellado, a una segunda fermentación para producir el gas. Las uvas más apropiadas son Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. El Charmat o Granvas: con este método se hace la segunda fermentación del vino en grandes tanques; las uvas más apropiadas son las uvas aromáticas como Malvasía, Moscato, Prosecco y Riesling. La Méthode Ancestral usada principalmente en Francia, por ejemplo, en la región de Languedoc-Rosellón, donde se produce el Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire desde el  año 1531. En Italia se usa en algunas regiones como Valle de Aosta, Marche, Emilia Romaña.
El vino fortificado o generoso, surgió en los siglos XVI y XVII. La técnica más común para fortificar el vino es el "encabezado", consiste en añadir brandy durante o antes del proceso de fermentación. Los vinos fortalecidos más conocidos son el Jerez (España), el Oporto, el Madeira (Portugal), el Marsala (Italia).En Francia se llaman Vin de liqueur o Vin doux naturel o Vin muté. El más famoso es el Pineau des Charentes con uvas típicas de la región de Cognac.


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      • FIRENZE, EDAM, 1968
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In 8° gr., piena tela edit. + sovr. ill. a col, pp. 175+(2nn). Molte ill. Buon es. leer más
    1. Thumb_analisi-vino-naturale-metodi-riconoscerne-2644d607-0062-4086-b824-a8d29bc17efd
      • SPEIRANI E FIGLI, 1888
      • Librería: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In 8 (cm 15,5 x 23), pp. 151 + (1) con tabelle nel testo. Fioriture sparse alle pagine. Brossura editoriale con dedica autografa al piatto anteriore. "In questo libro, che io non esito a dichiarare quale il piu' completo e piu' pratico manuale che siasi pubblicato sull'argomento va unita alla precisione del linguaggio scientifico una somma chiarezza nell'esposizione dei metodi analitici di guisa che ne riesce facilissima a chiunque la lettura e la pratica applicazione (Rivista di medicina dosimetrica basata sulla filosofia e sull'esperimento clinico, 1888, p. 71). Argomenti: Analisi del vi... leer más
      • S. N. T., 1790
      • Librería: Gilibert (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In-8° (220x152mm), pp. 15, cartoncino marmorizzato coevo. Ottimo esemplare. Unica edizione, assai rara, priva di qualsivoglia indicazione di stampa. Nella lettera, in cui è indicato il conte Fabio Asquini d'Udine quale primo coltivatore del Picolit, l'autore riferisce di trovarsi a Paese, non lontano da Feltre, dove il suo ospite Conte Girolamo Manfrin si era appunto dedicato alla coltivazione del Picolit. Lo Zucchini descrive quindi in dettaglio le tecniche di coltivazione e vinificazione praticate dal Manfrin ed invita il Martelli a tentare la coltivazione del vitigno anche in Toscana. Mo... leer más

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      • GENOVA, (SOC. DI NAVIGAZIONE "ITALIA"), 1952
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: Menu illustrati, cm. 25x19. Illustrati con Napoli e S.Margherita. Menù di Classe unica per pranzo, colazione. Piatti Raccomandati. Luned? 21 e sabato 26 luglio 1952 leer más
      • MILANO, PIZZI (SOC. DI NAVIGAZIONE "ITALIA"), 1953
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: Menu ill a col. cm. 32x23,5. Illustrati con pesci. Menù di Prima classe, pranzo equatoriale e pranzo di commiato leer más
      • MILANO, PIZZI (SOC. DI NAVIGAZIONE "ITALIA"), 1955
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: Cm. 32x23,5, Illustrati con fiori. Menù di Prima classe colazione e pranzo equatoriale con il "Suggerimenti dello Chef" leer más
      • SOC. DI NAVIGAZIONE "ITALIA", 1954
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: Cm. 32x23,5. I menu sono llustrati da M. Vellani Marchi con la serie Fiori d'Italia (Papaveri, garofani, ciclami, rose...). Menù di Prima classe per pranzo, colazione, pranzo atlantico ed equatoriale con il "Suggerimenti dello Chef" datati giornalmente marzo a maggio (pranzo di Commiato). leer más
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: Elegante e sobrio menu art deco, mm. 400x250 stampato in oro. Fregio deco al verso. leer más
      • PRIMI '900
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: Lotto di 4 Menu in cromolitografia, in bianco, non compilati. Due di cm. 195 x280 circa, due di cm. 21x13. leer más
      • MILANO, PIZZI, 1957 (SOC. DI NAVIGAZIONE "ITALIA")
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: Cm. 32x23,5) Illustrati da M. Vellani Marchi raffiguranti costumi d'Italia (Lombardia, Liguria, Marche, Lazio, Veneto, Abruzzo-Molise, Puglie, Sicilia). Menù di Prima classe per pranzo, colazione, pranzo atlantico ed equatoriale con il "Suggerimenti dello Chef" . leer más
      • MILANO, SONZOGNO, 1950
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In 16°, br. edit., pp. 64 leer más
      • MILANO, SONZOGNO, 1963
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      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In 16°, br. edit., pp. 64 leer más
      • MILANO, HAîPLI, 1931
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In 16°, br. edit. ill. a col., pp. XX-278. Seconda ediz. Buon es. leer más
      • FIRENZE, RINALDI, (1935 CIRCA)
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In 8°, br. edit., pp. 8. Curioso catalogo pubblicitario. Calcimetri - Acidimetro - Apparecchio per l'acidità volatile - Fialetta Alcoolometrica - Ebulliometro a spirito - Elettrobulliometro. leer más
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: 1) G. Poli - Importanza della coltivazione dell'uva da tavola in provincia di Pisa, pp. 14 - Pisa, Vallerini, 1934. 2) G. Poli - Attività del Consorzio Provinciale per la Viticoltura di Pisa, pp. 14 - Pisa, Simoncini, 1933. 3) G. Poli - Al Cav. Uff. Prof. A Bugattelli sulla Attività del Consorzio Provinciale per la Viticoltura di Pisa, pp. (4nn) - Pisa, Vallerini, 1933. 4) Catalogo delle talee disponibili per l'inverno 1933-34 e note illustrative delle principali varietà di uve da tavola, pp.24 con ill. - Bologna, Gazzoni, 1933 leer más
      • LONDON, C. KNIGHT, 1829
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In 16°, mz. pelle caîva, tit. e ricchi decori in oro al dorso, 3 voll. pp.: VI-422; VIII-396; XII-456. Numerose ill. xilografiche intercalate n.t. Buona conservaz. Spaccatura rimarginata alla parte alta del dorso del I vol. leer más
      • MILANO, TREVES, 1937
      • Librería: Taberna Libraria (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: In 4° gr., br. edit. ill. a col. da Resentera, pp. LVI- 1547/1690 (150 c.ca.). Numero speciale di Natale e Capodanno dedicato alla gastronomia. Belle pp. pubblicitarie anche a col. Molte pp. di pubblicità e servizi sull'arte di mangiar bene, di preparare la tavola, di utilizzare le tradizioni regionali. Buon es. con ricco apparato iconografico b/n e col. leer más
      • MICHELE TRAMEZZINO, 1557
      • Librería: Studio bibliografico Orfeo (ALAI-ILAB) (Italia)
      • ILAB-LILA Member
      • Notas Bibliográficas: 21 cm, rilegatura settecentesca con titolo in oro su tassello al dorso; p. (8), 296. Frontespizio con vignetta (Sybilla con libro), capilettera ornati ,numerose illustrazioni silografiche di piante e frutti nel testo. Iccu menziona una tavola non presente nel nostro esemplare. Alone al margine superiore delle prime 8 carte e piccole macchie, al margine esterno, che non toccano il testo, di circa 100 pagine.  Graesse, vol III, p. 260. Molto raro leer más
    2. Thumb_malt-whisky-ca158010-63d3-45e6-9488-6cc6d884ec57
      • OCTOPUS, 2002
      • Librería: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
      • Notas Bibliográficas: (Codice GA/4969) In 4° (29x25 cm) 176 pp. Testo inglese. Pregiata edizione illustrata con numerose foto, disegni, cartine a colori e in nero. Cartone editoriale, titolo oro, sovraccoperta. Ottimo stato: come nuovo. Euro 10.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA leer más

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      • BOTTA, 1818
      • Librería: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
      • Notas Bibliográficas: (Codice RE/0157) In 24° (cm 14X8,5) 216 pp. Ampia raccolta di benedizioni ed esorcismi per le più diverse occasioni. Tra le benedizioni: dell'aja, della semenza di Bigatti, del Pane, del Pozzo, del Vino, della Cantina, ecc. Carta ingiallita, firma e cancellatura alle sguardie. Legatura originale in pelle, tassello, tagli rossi un po' usati. Ottimo stato. Euro 45.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA leer más

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