El vino

Winebooks
La primera botella fue construida en 1652 en Inglaterra y permitió la conservación de las grandes añadas de vino.
El vino se juzga por su color, su transparencia, por la intensidad de los aromas, por su fluidez y su efervescencia (en el caso de vinos espumosos).
En Italia tenemos 4 familias de uvas aromáticas: Moscato, Malvasía, Brachetto, Traminer aromático. Muchas variedades tienen su olor característico: el pimiento verde en el Cabernet-Sauvignon, los frutos rojos del bosque en el Pinot noir, el pimiento en el Syrah, la cereza en el Sangiovese, la violeta en el Nebbiolo, las hierbas en el Merlot. Las variedades nativas de uva española son muchas, se destacan; Tempranillo, Albariño, Garnacha, Palomino, Airén, Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Cariñena y Monastrell. Algunas de las zonas vinícolas más conocidas internacionalmente son Rioja, Ribera del Duero, famosa por su producción de Tempranillo; el Marco de Jerez, por sus vinos fortificados; Rías Baixas, por sus vinos blancos de Albariño; Penedés, por la producción de cava; y Priorato.
Cuando el perlage es pequeño y sube lentamente en el vaso, el espumante es de calidad. La espuma debe ser evanescente y no persistente. Hay tres métodos de gasificación. El Tradicional, o Champenoise: consiste en someter el vino, una vez embotellado, a una segunda fermentación para producir el gas. Las uvas más apropiadas son Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. El Charmat o Granvas: con este método se hace la segunda fermentación del vino en grandes tanques; las uvas más apropiadas son las uvas aromáticas como Malvasía, Moscato, Prosecco y Riesling. La Méthode Ancestral usada principalmente en Francia, por ejemplo, en la región de Languedoc-Rosellón, donde se produce el Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire desde el  año 1531. En Italia se usa en algunas regiones como Valle de Aosta, Marche, Emilia Romaña.
El vino fortificado o generoso, surgió en los siglos XVI y XVII. La técnica más común para fortificar el vino es el "encabezado", consiste en añadir brandy durante o antes del proceso de fermentación. Los vinos fortalecidos más conocidos son el Jerez (España), el Oporto, el Madeira (Portugal), el Marsala (Italia).En Francia se llaman Vin de liqueur o Vin doux naturel o Vin muté. El más famoso es el Pineau des Charentes con uvas típicas de la región de Cognac.


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  • Sugeto: Enologia
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    • MONDADORI, 2016
    • Librería: Booklovers.It (Italia)
    • Notas Bibliográficas: In 8 (22,5x15) hardcover con sovracoperta illustrata; 504 pp, come nuovo. Ed. 2016 leer más
    • MUNINN, 1996
    • Librería: Libreria Chiari (Italia)
    • Notas Bibliográficas: STATO: USATO, COME NUOVO. TITOLO: Bokin um Bjorinn. AUTORE: Protz,Robert. CURATORE: Itarlegur leidarvisir um helstu brugghus og Bjorkrar heims. EDITORE: Muninn DATA ED.: 1996, leer más

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    • PML, 1996
    • Librería: Libreria Chiari (Italia)
    • Notas Bibliográficas: STATO: USATO, BUONO. NOTE: Mende alla copertina. TITOLO: L'encyclopédie de la bière. Le guide complete de la bière dans le monde. AUTORE: Protz,Robert. EDITORE: PML DATA ED.: 1996, EAN: 9782743405625 leer más

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    • FONTAINE DES ARTS, 2001
    • Librería: Libreria Chiari (Italia)
    • Notas Bibliográficas: STATO: USATO, MOLTO BUONO. TITOLO: L'encyclopédie de la bière. Le guide complete de la bière dans le monde. AUTORE: Protz,Robert. EDITORE: Fontaine des Arts DATA ED.: 2001, EAN: 9782743405625 leer más

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    • VICTORIA & ALBERT MUSEUM, (ANNI '80)
    • Librería: Studio Bibliografico La Linea D'ombra (Italia)
    • Notas Bibliográficas: pp. 48, frontespizio figurato numerose illustrazioni, anche a colori. Bibliografia. Illustrazioni a colori applicate ai piatti della legatura editoriale in tutta tela. Ex libris. Come nuovo leer más
  2. Thumb_guida-mangiare-bere-piemonte-04be7013-fc3a-49e6-a2ae-c4fc047d02cf
    • DE FERRARI EDITORE, GUIDATAVOLA 99, 1998
    • Librería: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Notas Bibliográficas: (Codice GA/3538) In 8º (21 cm) 230 pp. Prima edizione. Brossura editoriale. Ottimo. Euro 7.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA leer más

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  3. Thumb_vini-italia-2002-c486fbe2-7d44-4157-a913-02b509bbf4f9
    • SIGMA-TAU, 2001
    • Librería: Biblioteca di Babele (Italia)
    • Notas Bibliográficas: Brossura con copertina in carta lucida in buone condizioni. Pagine interne in carta lucida. Dorso intatto, legatura ferma. USATO leer más
  4. Thumb_guia-2008-nuestros-mejores-vinos-guia-practica-buen-cb50e53d-841e-4415-981d-0c1ee031c353
    • Librería: Librería Vobiscum (Spagna)
    • Notas Bibliográficas: Madrid 2007. TodoVino. Tela con dorados. 1246 pp. 18x13. Ilustrado. Cinta punto de lectura. leer más
    • LITTLE BROWN, 1995
    • Librería: Libreria Chiari (Italia)
    • Notas Bibliográficas: A lavishly illustrated, comprehensive wine atlas by the world's wittiest, most opinionated wine expert features large-scale color maps of the world's best vineyards along with commentary on each region, vintner, local wines, and much more. STATO: USATO, COME NUOVO. TITOLO: Wine Atlas. Wines & Wine regions of the World. AUTORE: Oz Clarke. CURATORE: Featurind panoramic maps of the Great Vineyard Areas. EDITORE: Little Brown DATA ED.: 1995, EAN: 9780316146975 leer más

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    • HACHETTE, 2004
    • Librería: Libreria Chiari (Italia)
    • Notas Bibliográficas: À partir des ventes aux enchères des différents millésimes, Alain Bradfer, Alex de Clouet et Claude Maratier proposent une cote indispensable pour évaluer le prix des vins. 400 crus et 150 ventes répertoriés. 13 000 millésimes analysés. 3 000 prix réactualisés en fonction des ventes publiques de l'année 2004. Chaque millésime est accompagné d'une note de dégustation et d'une évaluation de la longé STATO: USATO, COME NUOVO. TITOLO: La Cote des grands vins de France. 2005. AUTORE: Bradfer,Alain. Clouet,Alex de. Maratier, Claude. EDITORE: Hachette DATA ED.: 2004, EAN: 9782012368439 leer más

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    • LIBRAIRE AGRIC. DE LA MAISON R, 1868
    • Librería: Libreria Antiquaria Elia Zali (Italia)
    • Notas Bibliográficas: in 8° (cm19) mezza pelle, scritte oro, pp.(4) VIII - 418 (36) - 30 Graveures n. t. - deuxieme edition Francese leer más
    • PIROLA, 1910
    • Librería: Libreria Antiquaria Elia Zali (Italia)
    • Notas Bibliográficas: In 4° piccolo br edit, pp 160. Centinaia di ill n.t. Lieve fioritura Filiali a Roma Bari Catania Italiana leer más
    • DAUMERIE, 1992
    • Librería: Studio Bibliografico Ferruccio Cerutti (Italia)
    • Notas Bibliográficas: Bross. telata di cm. 26x12, copert. a due colori, 191-(17), foto, disegni e in fine carte del Piemonte a colori. Informazioni di carattere generale e schede esaustive sui locali, ovviamente datate, ma sempre interessanti. Ottimo. leer más
    • A.G.V., 1985
    • Librería: Studio Bibliografico Ferruccio Cerutti (Italia)
    • Notas Bibliográficas: Carton. edit. in-8 e sovrac. ill.ti, pp. 94-(2), copia numer. n. 1, ill.ni a colori n.t. Ottimo, solo qq. picc. macchia alla sovrac. leer más
  5. Thumb_baccanale-f16c9417-4c36-4e77-b29e-64759b46faf8
    • Librería: Libreria Antiquaria Gozzini (Italia)
    • Notas Bibliográficas: [Roma], 1619, incisione in rame a bulino, mm. 249x190, raffigurante in un tondo ornato di edera e grappoli d'uva, un Sileno incoronato di tralci di vite, sdraiato su un cavallo mentre beve il vino versato da un putto alato. Intorno putti e sileni con ceste d'uva e coppe di vino. Condizioni mediocri: rifilata all'interno della lastra, con perdita di parte incisa sia sulla destra che sulla sinistra. Restauri reintegrativi con perdite nella parte superiore. Firmata in lastra: Guido bolognese [Guido Reni] inv. 1619. Stato senza la firma in lastra del Costantini. Biblioteca Casanatense, Il vino ... leer más

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    • EDITORIALE F.A.M.A ., 1981 CA-
    • Librería: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Notas Bibliográficas: (Codice GA/3522) In 8º 80 pp. Con ricco ricettario, numerose foto a colori. Brossura editoriale, ottimo stato. Euro 7.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA leer más

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    • LIBRERIA MINERVA, 1960
    • Librería: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Notas Bibliográficas: (Codice GA/2068) In 8º (21 cm) VI-159 pp. In fine tratta anche birra e aceto. Brossura originale, ottimo volume. Euro 12.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA leer más

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    • CASSA DI RISPARMIO, 1976
    • Librería: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Notas Bibliográficas: (Codice GA/1179) In folio (cm 38x27) 64 pp. + 105 tavole. Pregiata edizione illustrata con 105 suggestive fotografie in nero e a colori, anche a doppia pagina: paesaggi e momenti della cura delle viti e della vendemmia. Testo, su 3 colonne, descrive in una serie di ampie schede le varietà di vini locali, con riferimenti alla storia della viticoltura piemontese e agli studi ampelografici locali. Bella legatura tutta tela originale, sovraccoperta e astuccio. Freschissimo: come nuovo. Euro 30.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA leer más

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