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Libro

Autori Vari

ART DE FAIRE LE BEURRE et les meilleurs Fromages, d’après les agronomes qui s’en sont le plus occupés tels que Anderson, Twamley, Desmarets, Chaptal, Villeneuve, Huzard fils, etc.

Huzard,, 1828

1523,00 €

Scriptorium Studio Bibliografico (Mantova, Italia)

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Detalles

Año de publicación
1828
Lugar de impresión
Paris,
Autor
Autori Vari
Editores
Huzard,
Materia
GASTRONOMIA

Descripción

gr. vol. in-8, pp. (4), II, 292, bross. edit con fregio xilogr. alle cop. Con 5 tavv. in rame anche ripp, al fine. Rara ediz. orig. di questo primo trattato sull’utilizzazione del latte in Europa. Tratta della preparazione del burro e dei formaggi Chesire, Dunlop, Gloucester, f. verde, Norfolk, Desmarets olandese, Gruyere, Parmigiano, Roquefort, etc. Vicaire p. 47. Ottimo esempl. in barbe. [248]